咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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