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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料(liào)及配(pèi)料掺(càn)入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多在城市(shì)中的人(rén)根(gēn)本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜(cài)要，所(suǒ)以说(shuō)才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓(nó刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思ng)稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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