咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(r猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好òu)的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡(hú猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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