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金允智致命之旅演的谁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一期(qī)金允智致命之旅演的谁间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī金允智致命之旅演的谁)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。