螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢(huān)这(zhè)种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材(cái)料(liào)也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵(jiào)，有一(yī)种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒(dào)入(rù)配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)就(jiù)可以食(shí)用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物(wù)质，所(suǒ)以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日出一(yī)股独特(tè)的味(wèi)道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰富

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