为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的营(yíng)养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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