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这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化(huà)出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。