银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身(shēn)无味(wèi)道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的(de)银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积le)还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况(kuàng)而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过(guò)期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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