料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗(ma)，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重要(yào)的(de)就(jiù)是去腥(xīng)了，没有料酒的话用(yòng)白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般在没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况(kuàng)下用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了(le)可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不过需(xū)要注意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过(guò)高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的(de)风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或(huò)花(huā)雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是饮用(yò饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃ng)酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规(guī)菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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