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孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现场看(kàn)看。”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。