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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所(suǒ)有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的(de)味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(d事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思iàn)冰(bīng)块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化(huà)的(de)更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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