金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biā先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案n)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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