为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年虚者食用。

　　大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳(yán大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年g)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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