为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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