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加滕鹰是谁加滕鹰是哪国鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰加滕鹰是谁加滕鹰是哪国箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是加滕鹰是谁加滕鹰是哪国烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉加滕鹰是谁加滕鹰是哪国的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失。