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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化(huà)读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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