为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什苏修是什么意思，苏修是什么意思么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡苏修是什么意思，苏修是什么意思最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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