酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受(s50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润hòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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