一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅。

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