近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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