银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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