辣椒(jiāo)怎么风干保存(cún)？清洗辣椒，然(rán)后把它烘干的(de)。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣椒(jiāo)是碱性的。

　　辣椒(jiāo)测试偏碱性(xìng)。辣(là)椒是热碱性食物。对(duì)于老人(rén)来说，最好不要多(duō)吃。重(zhòng)点是(shì)孕妇，

　　辣(là)椒属于热性食物，孕(yùn)妇(fù)不能多食用，以免导致便秘。辣椒的优点，可(kě)降低人(rén)身体(tǐ)中的酸含量。

　　辣(là)椒可以开胃，帮助增加食欲。碱性(xìng)食物包括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存(cún)

　　1、清洗辣(là)椒(jiāo)，然后(hòu)把它烘干。

　　用(yòng)冷(lěng)自来(lái)水冲洗辣(là)椒，仔细洗去污垢和其它碎屑(xiè)。

　　挑出被压(yā)坏或烂掉(diào)的(de)辣椒，它们无法长(zhǎng)时间(jiān)存放。

　　用纸巾把(bǎ)辣椒拍(pāi)干，才继(jì)续下一个步(bù)骤。

　　辣椒含(hán)有辣椒素，沾(zhān)在皮肤上会产生灼痛感。

　　处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或(huò)鼻(bí)子。

　　2、把(bǎ)辣(là)椒铺(pù)排在铁架上。

　　你(nǐ)可以(yǐ)用凉架，或其它底部通(tōng)风的(de)架子(zi)。

　　尽量不要(yào)用底部坚固的烤(kǎo)盘或托(tuō)盘，因为它们不通风(fēng)，辣(là)椒比较(jiào)难均匀地风干(gàn)。

　　把铁架放在照到阳光、通(tōng)风良好(hǎo)的房间。

　　厨房窗台是个不错的地点。

　　让(ràng)它们晾3天或更久，然后(hòu)存放(fàng)在密(mì)封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试(shì)用线把辣椒穿成串，然后挂(guà)起(qǐ)来。

　　这个方(fāng)法简单，而且具(jù)装饰(shì)性。

　　辣椒变干(gàn)后(hòu)，你可(kě)以(yǐ)继续挂着它们，或(huò)是收起来，供(gōng)日后使用。

　　做法如下：把(bǎ)一根粗(cū)长线或(huò)钓鱼线穿进(jìn)针(zhēn)眼(yǎn)。

　　用针插入辣(là)椒蒂(dì)下方的位置，穿过辣椒，一直重复(fù)这个步骤，直到(dào)将所有辣椒串好。

　　把它们挂在屋里(lǐ)通(tōng)风(fēng)良好、照到阳光的(de)地方。

　　等待3周到1个(gè)月(yuè)，辣椒变(biàn)干后就能使用。

　　4、用烤炉(lú)快速烘干辣椒。

　　如果你赶时间(jiān)，不想(xiǎng)等待辣椒自然(rán)风干(gàn)，不(bù)妨使用这个方法。

　　比起完(wán)整地保存辣椒，把辣椒切片能让(ràng)它(tā)们(men)更(gèng)快、更均匀地变干。

　　遵循以(yǐ)下简(jiǎn)单(dān)步骤：将干净(jìng)的辣椒对半直切。

　　把(bǎ)它们铺排在(zài)烤(kǎo)盘上，辣椒籽朝(cháo)上。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最(zuì)低温烘烤(kǎo)数小(xiǎo)时。

　　你(nǐ)也可以用食(shí)物脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水(shuǐ)。

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