酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(z阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢hì)20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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