黄鳝的保(bǎo)存方(fāng)法

　　 1、黄鳝肉(ròu)

　　 黄鳝(shàn)是一种(zhǒng)富含蛋(dàn)白(bái)质的食物，有滋养身体的养生(shēng)功效，新鲜黄鳝一旦死亡之后身体中的组氨(ān)酸会快速的分解(jiě)成有(yǒu)毒的组胺，黄鳝死(sǐ)亡时间越长(zhǎng)，腐败进程越快(kuài)、食用黄鳝的(de)毒副作用越大，即使放(fàng)在冰箱冷藏层也会很快变质，唯(wéi)有将黄(huáng)鳝放进冰(bīng)箱的(de)冷冻层才能(néng)暂时(shí)中止(zhǐ)黄鳝(shàn)细胞分解、暂停黄(huáng)鳝腐(fǔ)败进程。

　　 2、活黄鳝

　　 活黄鳝(shàn)放于水桶或盆里，水量能淹过黄鳝就(jiù)可以，放置于阴凉处;如果装黄鳝的桶或木(mù)盆太矮，在上面加个能(néng)通风的盖子防止逃跑(pǎo)，并(bìng)加点鸡蛋清在水(shuǐ)中(zhōng)维(wéi)持其营养，黄鳝在水中不仅会正常生长，还可以将(jiāng)身体里面的杂(zá)质(zhì)和废弃物排泄(xiè)出来。

活黄鳝(shàn)可以放在冰箱保存吗(ma)?

　　 一般是不建议将活黄(huáng)鳝放进(jìn)冰箱保存的。

　　 黄(huáng)鳝是一种喜(xǐ)温(wēn)喜暗的动物，而冰箱(xiāng)冷藏层是恒温的，将黄(huáng)鳝(shàn)放(fàng)在冰箱会降(jiàng)低黄鳝的生命(mìng)体征;家(jiā)用冰箱经常需要打开，很(hěn)不(bù)利于(yú)黄(huáng)鳝的(de)养殖;而且黄鳝通体(tǐ)滑腻，如果钻进(jìn)冰(bīng)箱哪(nǎ)个(gè)角落抓斗抓不住(zhù)，死(sǐ)在(zài)里面也没(méi)有人(rén)知道，到时候很不(bù)好清理(lǐ)，所以(yǐ)是不建(jiàn)议将活黄鳝放在(zài)冰箱中(zhōng)保存的。

　　 小暑前后的黄(huáng)鳝最肥美，于(yú)是喜(xǐ)欢吃黄鳝的(de)人一买就买很多(duō)保存起来(lái)，但是黄鳝的保存并不像普通蔬菜那(nà)么容(róng)易(yì)，它对生存的环境很挑剔，在保存(cún)期(qī)间要(yào)时刻关注黄(huáng)鳝的(de)状态，如果一(yī)旦(dàn)发现有黄鳝(shàn)死了(le)，那么就不要(yào)再食(shí)用了，黄鳝在死后会产生大(dà)量病毒(dú)，人吃了对身体非(fēi)常有害(hài)。

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