咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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