拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系ong>干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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