咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够(下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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