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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热(rè)量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕掘”明(míng)代的(de)书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。