黍米和大黄米属于(yú)同(tóng)一种物(wù)质， 大黄米别名是软(ruǎn)黄(huáng)米、黍(shǔ)米，经常被(bèi)磨成面粉，制(zhì)作(zuò)各种(zhǒng)糕点。

　　同(tóng)时(shí)黄米富(fù)含蛋白质(zhì)、碳水化合物(wù)、B族维生(shēng)素以及维生(shēng)素(sù)E、锌铜锰(měng)等营(yíng)养元素。

　　黍为一年生草本。

　　 秆直立(lì)，单生(shēng)或少数丛生，高60～120厘米，有节(jié)，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫(háo)米，具长约2毫米的纤(xiān)毛；叶片线状(zhuàng)披针形，长10～30厘米(mǐ)，宽(kuān)1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序(xù)，开展或(huò)较紧密，成熟(shú)则下(xià)垂，长约30厘米，分枝具(jù)角棱，边缘具(jù)粗糙刺毛，下(xià)部裸露，上(shàng)部密生小(xiǎo)枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。

　　黍米中所含的脂肪(fáng)主要有棕榈酸、廿四(sì)烷酸、十七烷(wán)酸、油(yóu)酸、亚油(yóu)酸、异亚油酸等，均有利于生长发育(yù)。

　　黍米中(zhōng)含有的粗纤(xiān)维、灰(huī)分。

　　黍米(mǐ)中还含有(yǒu)多种(zhǒng)米、麦中所缺(quē)乏的氨(ān)基酸，对调补机体代谢十分重要。

大(dà)黄米(mǐ)是(shì)什么米(mǐ)啊?

　　大(dà)黄米（又称“软(ruǎn)黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍(shǔ)）去皮加(jiā)工而成。

　　适于贫瘠干燥土(tǔ)壤(rǎng)生长，多分布于印度、中国、尼日利亚(yà)和俄(é)罗斯。

　　糜子是生长(zhǎng)于我(wǒ)国北方的一种(zhǒng)农(nóng)作物(wù)，含有的人体必需的八种氨(ān)基酸(suān)的(de)含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量(liàng)，几乎是大米和(hé)小麦(mài)的两倍。

　　大黄(huáng)米介绍：

　　【来(lái)源】

　　为禾本科植物(wù)黍的种子。

　　【植物形态(tài)】

　　黍(《诗经》) 一年生草本。

　　 秆直(zhí)立(lì)，单(dān)生或少数丛生(shēng)，高60～120厘米，有(yǒu)节，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶(yè)舌长约(yuē)1毫米，具(jù)长约2毫米的纤毛；叶片线状(zhuàng)披针形，长(zhǎng)10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘(yuán)常粗糙。

　　 圆(yuán)锥(zhuī)花(huā)序，开(kāi)展泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文或较紧密，成熟则下垂(chuí)，长约(yuē)30厘米(mǐ)，分枝具角棱，边(biān)缘具粗(cū)糙刺(cì)毛，下部裸露，上部密生小枝与小(xiǎo)穗(suì)；小穗卵状椭圆形(xíng)，长约4～5毫米；颖纸(zhǐ)质(zhì)。

　　无毛，第一颖长为小穗的(de)1/2～2/3，先端尖或锥(zhuī)尖，具5～7脉，第二颖(yǐng)与小(xiǎo)穗等长，大多为11脉；第一外稃形(xíng)似第(dì)二颖(yǐng)；内稃薄膜(mó)质，较短小，长(zhǎng)1.5～2毫米(mǐ)，先端常微(wēi)凹。

　　 颖果圆形(xíng)或椭圆形，平滑而(ér)有光(guāng)泽，长约(yuē)3毫米，乳白、淡(dàn)黄或红色。

　　种子白色、黄色或褐(hè)色，性粘或不粘。

　　 我国(guó)华北、西北多有(yǒu)栽培(péi)。

　　 一般分两种类型(xíng)，以(yǐ)秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上(shàng)无毛，散穗，种子(zi)不粘者为稷。

　　 本植物的(de)根(黍根)、茎(黍茎)，以(yǐ)及稷的种子(zi)(稷米)，稷的茎(糜穰(ráng))亦供药(yào)用，各详专条。

　　【食用效(xiào)果】

　　治泻痢、烦渴、吐(tǔ)逆、咳嗽(sòu)、胃痛(tòng)、小儿(ér)鹅(é)口疮、烫伤。

　　【营养含(hán)量】

　　1、含(hán)有丰富的脂(zhī)肪，主要为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　2、含有丰富的维生素E，每(měi)100克中含有1.79毫克。

　　3、膳(shàn)食纤维(wéi)含量丰富，为大米的4倍。

　　4、含钾高含钠低，100克中含(hán)钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高(gāo)血压患(huàn)者有益(yì)。

　　5、铁(tiě)和磷的含(hán)量均(jūn)较大米(mǐ)丰富。

　　以上资料参考  百(bǎi)度百(bǎi)科–大黄米

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