近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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