一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发(fā)现，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒn初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间g)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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