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每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

<每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下p>　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。