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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不(bù)会存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的(de)面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用(yòng)来制(zhì)造半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南(nán)边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会导致很多在城市中的(de)人根本就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色(sè)但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人们(men)现(xiàn)已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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