3、倒(dào)些(xiē)凉水在饭盒里，不要太满，但(dàn)要没过虾。

　　 4、冻(dòng)好(hǎo)后，用凉水冲(chōng)饭(fàn)盒反面(miàn)，一倒就能把虾块取(qǔ)出，用保鲜膜把虾块包(bāo)好，可以在冰箱里码(mǎ)放(fàng)整齐。

　　 活明虾怎么处理

　　 1、新鲜明虾用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)干(gàn)净，并(bìng)沥(lì)干水分(fēn);

　　 2、左手握虾住明虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉(diào);

　　 3、左手(shǒu)握虾住明虾，把(bǎ)虾身搭在中指(zhǐ)、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身(shēn)，使虾肚面向自己，右手(shǒu)拿剪刀把虾脚剪掉(diào);

　　 4、剪掉虾(xiā)脚(jiǎo)后(hòu)，在(zài)虾(xiā)肚中间有(yǒu)一条(tiáo)黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻(qīng)划一下，取(qǔ)出黑色虾肠(cháng);

　　 5、左(zuǒ)手(shǒu)握着虾身(shēn)体的第二个关节处(chù)，右手取一(yī)根(gēn)牙签，用牙签插入虾的第二关节(jié)，轻(qīng)轻向上(shàng)一挑，左手(shǒu)同时把虾身(shēn)松(sōng)开平(píng)放，把(bǎ)虾泥取(qǔ)出(chū);

　　 6、左手握虾，右手顺着虾身把身(shēn)体部(bù)位(wèi)的虾壳(ké)剥下;

　　 7、左手握虾，右(yòu)手把虾头去掉(diào);

　　 8、留(liú)下干净的虾仁备用;

　　 9、剥(bō)下来(lái)的虾壳和虾(xiā)头不(bù)要(yào)丢掉。

活的(de)大明虾怎(zěn)么保鲜2

　　 1、瓶(píng)子(zi)保鲜法

　　 将鲜虾一只只的顺装在(zài)空的饮料瓶(píng)里，灌(guàn)满水，拧(níng)紧瓶(píng)盖，放在冰箱冷冻。

　　这样(yàng)虾完全与空气隔绝，也不会串味(wèi)。

　　吃之前取出(chū)一瓶(píng)提前解冻(dòng)，用(yòng)刀(dāo)或(huò)剪子将(jiāng)瓶子(zi)破(pò)开(kāi)，一瓶正(zhèng)好可以做一盘。

　　 *这(zhè)种方法简(jiǎn)单、方便(biàn)、干净、利落(luò)、最(zuì)主要的保鲜(xiān)不易(yì)干、不(bù)串味。

　　由于虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不(bù)会变得(dé)干柴。

　　饮料瓶不要太大也(yě)不要太小，500ml的饮料(liào)瓶(píng)大小正合适，拿出来吃的话正好(hǎo)能做一份(fèn)。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先(xiān)买来加厚的保鲜(xiān)袋。

　　把新(xīn)买来的(de)虾剪去虾(xiā)须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆(bǎi)直放入(rù)保鲜袋子。

　　摆满袋子后，在袋子(zi)外面再(zài)套(tào)上3个同样的保鲜袋，用透(tòu)明胶(jiāo)封好，直接放入冰(bīng)箱。

　　然后(hòu)把冰(bīng)箱调(diào)至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。

　　吃的时候拿(ná)出一袋(dài)，用水泡一下即(jí)可。

　　 *这种(zhǒng)方法的缺点是(shì)保(bǎo)鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜(xiān)了(le)，会变干、也容易(yì)串味(wèi)，时间长了口感也会发面。

　　 3、保鲜(xiān)盒冷冻(dòng)法

　　 把(bǎ)虾须和虾枪(qiāng)剪掉后整齐的码在保(bǎo)险盒里，不用放(fàng)水，盖(gài)好盒盖，保证(zhèng)没(méi)有(yǒu)缝(fèng)隙就行，直接(jiē)放入冰(bīng)箱速冻。

　　吃的时候拿大点的(de)水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。

　　这样的(de)`虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一(yī)样的(de)，可以(yǐ)保存(cún)到来年有鲜虾的时如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁(shí)候。

　　 *使用此(cǐ)法时保(bǎo)鲜盒的大小要合适(shì)，一般的外卖餐盒和饭店的(de)打包盒大小(xiǎo)就差不(bù)多(duō)，大概能装一斤虾，正好一盘(pán)。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾可先在水(shuǐ)里面煮一下，然后把虾捞(lāo)上来，把水沥干(gàn)后，用保(bǎo)鲜袋装好，放在冰箱里(lǐ)面冷冻(dòng)。

　　 方法(fǎ)1-3都适合(hé)长(zhǎng)期保(bǎo)存，保存(cún)时(shí)间可(kě)长达一年(nián)，而且口感和鲜度与鲜虾(xiā)几乎(hū)无异。

　　方法4虽然(rán)也很简单(dān)易(yì)行，但保(bǎo)存时间不宜太(tài)久(jiǔ)，一般七天左右。

　　而且(qiě)口感和(hé)鲜度都要差许(xǔ)多。

　　 注意(yì)事(shì)项：冷冻(dòng)鲜(xiān)虾切忌反复化开冷冻。

　　每次吃多少取多少，否则化开再(zài)冻虾肉就(jiù)粉了没(méi)有(yǒu)弹性了，而且虾皮会变黑。

　　取(qǔ)出后(hòu)用(yòng)自(zì)来水迅速解冻，然后控水后，愿意水煮、油焖就自由发挥(huī)了。

活的大(dà)明虾怎(zěn)么保鲜3

　　 虾(xiā)怎么保存才(cái)新鲜

　　 1、瓶子(zi)保鲜法。

　　把买来的虾一只一只放(fàng)在塑料瓶里(lǐ)，装满后拧紧瓶盖放(fàng)到冰箱里保(bǎo)存。

　　因为冰箱(xiāng)里放(fàng)的东西多且杂，这么放就(jiù)不会串味了，制作(zuò)方法也很简(jiǎn)单方便。

　　 2、保鲜膜(mó)保鲜(xiān)法。

　　为了(le)避免虾(xiā)刺破保鲜袋，先把(bǎ)虾须和虾(xiā)头的刺剪掉，也可以提前把不吃(chī)的地方剪掉，然(rán)后再(zài)用保鲜袋把虾多缠几下(xià)放到冰箱里保存。

　　 3、真空保(bǎo)鲜。

　　其(qí)实(shí)家(jiā)里(lǐ)有食品(pǐn)级(jí)真空包装袋(dài)和包装机的话(huà)完全可以选(xuǎn)择这种方法！因为(wèi)不论是瓶(píng)子(zi)还(hái)是保鲜膜(mó)难免会有空气在里面，有空气就难免会有细菌，把空气抽(chōu)空之后细菌的含量(liàng)也会大大减少，所以被细菌(jūn)感染的(de)几率也会大大减少哦(ó)！

　　 虾是贝类吗(ma)

　　 虾并不(bù)是贝类。

　　虾是一种(zhǒng)甲(jiǎ)壳类节肢动(dòng)物(wù)，大多生活在江湖或者(zhě)海水(shuǐ)中，常(cháng)见(jiàn)的品种(zhǒng)有(yǒu)青虾，河虾，对虾等；而贝类是一种(zhǒng)软体动物，主要分(fēn)布(bù)在海洋中，常(cháng)见的品种(zhǒng)有牡蛎，贻(yí)贝，蛤，乌贼，螺(luó)等。

　　 虽(suī)然这完全就是两个(gè)品种，但基于人类的本质，我们对这两样一律来着不拒，因(yīn)为两(liǎng)者都是美(měi)味！我们通常(cháng)说的(de)贝类一(yī)般会有贝壳，然后所有的(de)器官都在(zài)贝壳里，虾则不一(yī)样，虾的外壳会保护它大部分躯体，但是(shì)头部还(hái)有四(sì)肢是露在外面的，且虾的(de)外壳是一节一节的并不(bù)像(xiàng)贝(bèi)壳只有一大块。

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