料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒没(méi)了(le)，但(dàn)是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么替代(dài)是(shì)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了可(kě)以用白酒代替，不过需(xū)要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)是，虽然白酒也(yě)能(néng)起(qǐ)到去腥的目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什(shén)么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的(de)食(shí)物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦(ó)。

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