为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩(n手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越èn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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