面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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