近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

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　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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