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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于(yú)六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打(dǎ)过(guò)头的(de)奶油(yóu)也不(bù)要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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