灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次(cì)加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火社日节是什么节日 社日节是农历几月初几(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现象，也就(jiù)是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn社日节是什么节日 社日节是农历几月初几)的白点就可以继续(xù)吃。

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