干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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