面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(y新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗ì)环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱(xi新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗āng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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