酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意p>

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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