一(yī)年之(zhī)计(jì)在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。世界上哪个国家女人最开放

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它(tā)的(de)味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快世界上哪个国家女人最开放(kuài)熟时加盐出锅。

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