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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡(小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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