面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜>

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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