鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水遭天谴什么意思，天谴什么意思解释的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所遭天谴什么意思，天谴什么意思解释较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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