酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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