鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作用。七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图>

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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