面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的(2024年房价会继续下跌吗de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(2024年房价会继续下跌吗rú)经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一2024年房价会继续下跌吗(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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